Древесный уголь берёзовый в Пензе: наличие и стоимость

Берёзовый древесный уголь — топливо для приготовления еды, а не для отопления. Его ценность в том, что он даёт ровный инфракрасный жар практически без пламени и без дыма, а значит, мясо, рыба и овощи готовятся равномерно и не покрываются копотью.

Ключевое отличие качественного угля от дешёвого — фракция. Мы просеиваем уголь и отгружаем только крупные куски размером от пяти до двенадцати сантиметров. Угольная пыль и мелочь, которыми часто добивают вес в супермаркетных мешках, прогорают за считанные минуты и забивают решётку мангала.

Берёза как сырьё даёт плотный уголь с высокой теплотворностью. После розжига он выходит на рабочий режим за пятнадцать-двадцать минут и держит жар больше часа — этого хватает на полноценную готовку без досыпки.

Посторонних запахов и примесей в угле нет: он изготовлен пиролизом чистой берёзовой древесины без пропиток. Это принципиально для ресторанной кухни, где любой посторонний привкус недопустим.

Фасовка — бумажные многослойные мешки по десять килограммов, минимальный заказ два мешка. Для ресторанов и кейтеринга есть отдельные условия по объёму — обсуждаются индивидуально в разделе оптовых поставок.Хранение простое, но требует сухости. Древесный уголь гигроскопичен: набрав влагу, он хуже разгорается и даёт меньше жара. Держите мешки в закрытом сухом помещении, не на бетонном полу напрямую — подложите поддон или доски. Вскрытый мешок лучше плотно закрыть или пересыпать содержимое в ведро с крышкой. Срок хранения при этих условиях практически не ограничен: уголь не портится и не теряет свойств со временем.

Кому эта позиция подходит в первую очередь. По нашей практике её берут для мангала и гриля и профессиональной кухни. Жар высокий — по этому показателю позиция входит в число лидеров каталога, поэтому её выбирают там, где важна температура, а не только продолжительность горения. Одна закладка держит режим долго, что заметно сокращает число подходов к топке и делает позицию удобной для ночного протапливания. Запах при горении мягкий и ненавязчивый, в жилом помещении не мешает. Золы остаётся мало, зольник приходится чистить заметно реже обычного.